domingo, 13 de marzo de 2011

¡Indignaos!


 Casualidades o causalidades de esas cosas de la Cuaresma, el caso es que esta semana acabaron los Carnavales y ya comienzan las Fallas de Valencia.
Las dos fiestas tienen mucho en común.
En los Carnavales nos disfrazamos para denunciar lo que no seríamos capaces de decir a cara descubierta, en las Fallas, quemamos todo lo que nos indigna.
La Editorial Destino ha publicado en España ¡Indignaos!, un librito, apenas sesenta páginas, escrito por Stephane Hessel. Yo diría que mas que un libro es un manifiesto por una insurrección pacífica.
En el prólogo al libro, José Luis Sampedro dice: Vivimos en democracia, en el estado de bienestar de nuestra maravillosa civilización occidental. Aquí no hay guerra, no hay ocupación. Esto es Europa, cuna de culturas… Pero, ¿de verdad estamos en una democracia?, ¿de verdad bajo ese nombre gobiernan los pueblos de muchos países?... Los  financieros, culpables indiscutibles de la crisis, han salvado ya el bache y prosiguen su vida como siempre, sin grandes pérdidas. En cambio, sus víctimas no han recuperado el trabajo ni su nivel de ingresos… Los financieros apenas han soportado las consecuencias de sus desafueros. Es decir, el dinero y sus dueños tienen mas poder que los gobiernos.

 ¡Indignaos!, les dice Hessel a los jóvenes, porque de la indignación nace la voluntad de compromiso con la historia, de la indignación tiene que salir hoy la resistencia contra la dictadura de los mercados. Debemos resistirnos a que la carrera por el dinero domine nuestras vidas Y partiendo de esta idea digo yo:
 ¡Indignaos!, jóvenes y mayores, porque como dice Hessel, nunca había sido tan importante la distancia entre los más pobres y los más ricos, ni tan alentada la competitividad y la carrera por el dinero.
¡Indignaos!, universitarios, cuando os dicen que se va a aplicar un Plan Bolonia, con enseñanza personalizada y mas medios de aprendizaje para que tengáis mas oportunidades de trabajo… en Europa y la realidad es otra.

¡Indignaos!, jóvenes. Sois la generación mejor preparada, digan lo que digan los mayores, y aunque no hayáis leído El Quijote, sabéis buscar lo que desconocéis y preguntar por lo que no encontráis; habláis idiomas; no os asustan los retos: si hay que marcharse con una beca Erasmus, a donde sea, os marcháis. Volvéis más fuertes y mejor preparados.
PERO ESTÁIS EN EL PARO.

 

¡Indignaos!, ciudadanos de bien, ante los ruidosos que alteran vuestro descanso y vuestra paz; ante los mal educados o, mejor dicho, los no educados, que arrasan por donde pasan, ensucian las ciudades, insultan a la gente y nos agraden desde los medios de comunicación tratándonos como si fuéramos imbéciles.

 
¡Indignaos todos!, por los miles de trabajadores que no cotizan a la seguridad social, ni ellos ni los que los contratan y que, sin embargo, oficialmente, engrosan cada mes las listas del paro.


 ¡Indignaos!, por los tramposos, políticos, empresarios y profesionales, ciudadanos que no pagan sus impuestos, que ningunean en el Impuesto de Sociedades y en el IRPF,  y que hacen trampas en el IVA.
¡Indignaos!, en fin, con las injusticias.
Los europeos nos hemos CONFORMADO con la democracia que tenemos, desde luego mil veces mejor que la que disfruta el 90% de la población mundial. No necesitamos salir a la calle a destituir gobiernos; para cambiarlos tenemos las elecciones. Solo que yo no quiero elegir a un bloque, en el que hay listos y tontos, honestos y corruptos, libres y pringaos, intelectuales y princesitas del pueblo. Quiero que me dejen elegir de ese bloque a las personas que yo crea que mejor me representan; quizá me identifique con representantes del PSOE, del PP, de IU o incluso de los nacionalistas, pero no con toda la lista que me pone por delante un partido, porque a muchos ya les conozco y no quiero que repitan.
Como Hessel, estoy convencida de que… el porvenir pertenece a la no violencia… Está claro que, para ser eficaz hoy en día se debe actuar en RED. En “Red-a-2” los jóvenes indignados del norte de África nos están dando un buen ejemplo de ello.
Hace un año que José Luis Sampedro, en una entrevista en RNE, aseguraba:
 "Si no se hacen ciertas cosas, volveremos a otra crisis cuando salgamos de ésta".

 Aunque sea disfrazados, ¡INDIGNAOS!

viernes, 4 de marzo de 2011

Es tiempo de chocolate, bollos y rosquillas.

Estos días de frío, en los que no para de nevar en El Berrueco, echamos de menos un buen chocolate caliente con los bollos, las tortas de chicharrones y las rosquillas glaseadas, que se preparan en mayo para celebrar El día de la mujer.
Se hacen en horno de leña, en el horno de Sebas.
El día antes, las mujeres hacen la lista de la compra, para que Luis Ángel lo tenga todo listo por la mañana temprano. También se prepara la brazada de sarmientos para que prenda la leña en el hornoy se dejan bien limpias las bandejas de lata en las que se meterán a cocer bollo, tortas y rosquillas y los barreños en los que se amasará.
Agradezco a María García que me haya dado la receta y  contado como se hacen.
  
Rosquillas blancas glaseadas:

Ingredientes:
3 docenas de huevos.                        1 tubo escaso de canela
3 litros de aceite.                              3 tubos de anises (se machacan un poco)                
3 Kgs. De azúcar.                              Ralladura de 6 naranjas y 6 limones.
18 Kgs. De harina.                            Vaso y medio de anís.
15 sobres de Royal                            Vaso y medio de Coñac.
15 sobres de armisén.             

Se baten dos docenas de huevos, enteros y las yemas de la otra docena, se apartan las claras.
A los huevos batidos se les añade todo lo demás, menos la harina y cuando está bien batido se le añade harina poco a poco, la que admita. 
Se pone harina en la mesa de mármol y se toman pedacitos con los que se da forma a las rosquillas. Se engrasa una bandeja de horno y se van colocando en la bandeja. Cuando el horno de leña está listo, se van metiendo las bandejas y cuando toman color se sacan.
 
Glasa blanca.
Se bate, a punto de nieve, la docena de claras que habíamos apartado. Se muele el azúcar hasta dejarla glass, se va añadiendo poco a poco el azúcar a las claras, hasta conseguir un merengue espeso, al final se le añade un vaso de anís.
Se pintan las rosquillas, con el dedo mojado en el merengue y se meten de nuevo al horno, solo entrar y salir y ya están.                    


 
 Bandeja de lata con las rosquillas,
antes de entrar al horno ara cocerse.



Rosquillas recién sacadas del horno. 
  


2 Litros de aceite.
6 Huevos.
Ralladura de dos limones.
Ralladura de dos naranjas.
2 Cucharadas de  bicarbonato.
2 Sobres de levadura.
1 ½ Kg. Azúcar.
¼ de Manteca con chicharrones.
¼ litro de Aguardiente.
¼ litro de Vino blanco.
1 Bote de anises en grano.
                                                                  4 Kg. Harina



Ya solo falta un buen chocolate caliente ...y a disfrutar del invierno.