domingo, 13 de marzo de 2011

¡Indignaos!


 Casualidades o causalidades de esas cosas de la Cuaresma, el caso es que esta semana acabaron los Carnavales y ya comienzan las Fallas de Valencia.
Las dos fiestas tienen mucho en común.
En los Carnavales nos disfrazamos para denunciar lo que no seríamos capaces de decir a cara descubierta, en las Fallas, quemamos todo lo que nos indigna.
La Editorial Destino ha publicado en España ¡Indignaos!, un librito, apenas sesenta páginas, escrito por Stephane Hessel. Yo diría que mas que un libro es un manifiesto por una insurrección pacífica.
En el prólogo al libro, José Luis Sampedro dice: Vivimos en democracia, en el estado de bienestar de nuestra maravillosa civilización occidental. Aquí no hay guerra, no hay ocupación. Esto es Europa, cuna de culturas… Pero, ¿de verdad estamos en una democracia?, ¿de verdad bajo ese nombre gobiernan los pueblos de muchos países?... Los  financieros, culpables indiscutibles de la crisis, han salvado ya el bache y prosiguen su vida como siempre, sin grandes pérdidas. En cambio, sus víctimas no han recuperado el trabajo ni su nivel de ingresos… Los financieros apenas han soportado las consecuencias de sus desafueros. Es decir, el dinero y sus dueños tienen mas poder que los gobiernos.

 ¡Indignaos!, les dice Hessel a los jóvenes, porque de la indignación nace la voluntad de compromiso con la historia, de la indignación tiene que salir hoy la resistencia contra la dictadura de los mercados. Debemos resistirnos a que la carrera por el dinero domine nuestras vidas Y partiendo de esta idea digo yo:
 ¡Indignaos!, jóvenes y mayores, porque como dice Hessel, nunca había sido tan importante la distancia entre los más pobres y los más ricos, ni tan alentada la competitividad y la carrera por el dinero.
¡Indignaos!, universitarios, cuando os dicen que se va a aplicar un Plan Bolonia, con enseñanza personalizada y mas medios de aprendizaje para que tengáis mas oportunidades de trabajo… en Europa y la realidad es otra.

¡Indignaos!, jóvenes. Sois la generación mejor preparada, digan lo que digan los mayores, y aunque no hayáis leído El Quijote, sabéis buscar lo que desconocéis y preguntar por lo que no encontráis; habláis idiomas; no os asustan los retos: si hay que marcharse con una beca Erasmus, a donde sea, os marcháis. Volvéis más fuertes y mejor preparados.
PERO ESTÁIS EN EL PARO.

 

¡Indignaos!, ciudadanos de bien, ante los ruidosos que alteran vuestro descanso y vuestra paz; ante los mal educados o, mejor dicho, los no educados, que arrasan por donde pasan, ensucian las ciudades, insultan a la gente y nos agraden desde los medios de comunicación tratándonos como si fuéramos imbéciles.

 
¡Indignaos todos!, por los miles de trabajadores que no cotizan a la seguridad social, ni ellos ni los que los contratan y que, sin embargo, oficialmente, engrosan cada mes las listas del paro.


 ¡Indignaos!, por los tramposos, políticos, empresarios y profesionales, ciudadanos que no pagan sus impuestos, que ningunean en el Impuesto de Sociedades y en el IRPF,  y que hacen trampas en el IVA.
¡Indignaos!, en fin, con las injusticias.
Los europeos nos hemos CONFORMADO con la democracia que tenemos, desde luego mil veces mejor que la que disfruta el 90% de la población mundial. No necesitamos salir a la calle a destituir gobiernos; para cambiarlos tenemos las elecciones. Solo que yo no quiero elegir a un bloque, en el que hay listos y tontos, honestos y corruptos, libres y pringaos, intelectuales y princesitas del pueblo. Quiero que me dejen elegir de ese bloque a las personas que yo crea que mejor me representan; quizá me identifique con representantes del PSOE, del PP, de IU o incluso de los nacionalistas, pero no con toda la lista que me pone por delante un partido, porque a muchos ya les conozco y no quiero que repitan.
Como Hessel, estoy convencida de que… el porvenir pertenece a la no violencia… Está claro que, para ser eficaz hoy en día se debe actuar en RED. En “Red-a-2” los jóvenes indignados del norte de África nos están dando un buen ejemplo de ello.
Hace un año que José Luis Sampedro, en una entrevista en RNE, aseguraba:
 "Si no se hacen ciertas cosas, volveremos a otra crisis cuando salgamos de ésta".

 Aunque sea disfrazados, ¡INDIGNAOS!

viernes, 4 de marzo de 2011

Es tiempo de chocolate, bollos y rosquillas.

Estos días de frío, en los que no para de nevar en El Berrueco, echamos de menos un buen chocolate caliente con los bollos, las tortas de chicharrones y las rosquillas glaseadas, que se preparan en mayo para celebrar El día de la mujer.
Se hacen en horno de leña, en el horno de Sebas.
El día antes, las mujeres hacen la lista de la compra, para que Luis Ángel lo tenga todo listo por la mañana temprano. También se prepara la brazada de sarmientos para que prenda la leña en el hornoy se dejan bien limpias las bandejas de lata en las que se meterán a cocer bollo, tortas y rosquillas y los barreños en los que se amasará.
Agradezco a María García que me haya dado la receta y  contado como se hacen.
  
Rosquillas blancas glaseadas:

Ingredientes:
3 docenas de huevos.                        1 tubo escaso de canela
3 litros de aceite.                              3 tubos de anises (se machacan un poco)                
3 Kgs. De azúcar.                              Ralladura de 6 naranjas y 6 limones.
18 Kgs. De harina.                            Vaso y medio de anís.
15 sobres de Royal                            Vaso y medio de Coñac.
15 sobres de armisén.             

Se baten dos docenas de huevos, enteros y las yemas de la otra docena, se apartan las claras.
A los huevos batidos se les añade todo lo demás, menos la harina y cuando está bien batido se le añade harina poco a poco, la que admita. 
Se pone harina en la mesa de mármol y se toman pedacitos con los que se da forma a las rosquillas. Se engrasa una bandeja de horno y se van colocando en la bandeja. Cuando el horno de leña está listo, se van metiendo las bandejas y cuando toman color se sacan.
 
Glasa blanca.
Se bate, a punto de nieve, la docena de claras que habíamos apartado. Se muele el azúcar hasta dejarla glass, se va añadiendo poco a poco el azúcar a las claras, hasta conseguir un merengue espeso, al final se le añade un vaso de anís.
Se pintan las rosquillas, con el dedo mojado en el merengue y se meten de nuevo al horno, solo entrar y salir y ya están.                    


 
 Bandeja de lata con las rosquillas,
antes de entrar al horno ara cocerse.



Rosquillas recién sacadas del horno. 
  


2 Litros de aceite.
6 Huevos.
Ralladura de dos limones.
Ralladura de dos naranjas.
2 Cucharadas de  bicarbonato.
2 Sobres de levadura.
1 ½ Kg. Azúcar.
¼ de Manteca con chicharrones.
¼ litro de Aguardiente.
¼ litro de Vino blanco.
1 Bote de anises en grano.
                                                                  4 Kg. Harina



Ya solo falta un buen chocolate caliente ...y a disfrutar del invierno.



martes, 22 de febrero de 2011

En Red a 2



Si la máquina de vapor fue la locomotora de la sociedad industrial, Internet se ha convertido en la locomotora social (y política) de nuestro tiempo.
Dice Manuel Castells, en su libro Comunicación y Poder (Alianza Editorial, 2010)
Los Estados-nación, poco a poco se van diluyendo merced a la globalización, en Estados-Red.
Esta cita ilustra perfectamente la situación actual de nuestros días y especialmente los acontecimientos de las últimas semanas en distintos países.
La tercera parte de la población mundial ya es internauta y mas de la mitad tienen menos de veinte años. La revolución digital en los distintos países crece a gran velocidad. Los ciudadanos permanecen en contacto permanente a través de las redes sociales y profesionales. Ya no hay que convocar por carta o a través de los medios de comunicación, ahora se convoca a un país, a un continente, a todo el mundo, de forma instantánea través de Internet y las Redes Sociales. En ninguna época de nuestra historia, la juventud ha tenido tanto poder de convocatoria, tanto protagonismo, como en el momento actual. Tunez y Egipto están entre los ejemplos mas recientes.


Facebook, con 500 millones de usuarios activos, MySpace con 125 millones, Friendstar con 50 millones, Bebo con 34 millones. Nos dan una idea de su fuerza.
Lanzada en octubre de 2006, Twiter tenía 50 millones de usuarios en 2008, 60 en 2009 y ha cerrado 210, con mas de 190 millones de usuarios activos. La empresa está valorada en 1.000 Millones $.
Dick Costelo, Director de Operaciones (COO) de Twitter, ha dado en junio de 2010 estadísticas oficiales: El dato principal actualizado que ha aportado Costelo en un evento, es que Twitter tiene ya 190 millones de usuarios únicos mensuales, las páginas más visitadas del mundo. Y 65 millones de tweets diarios.
El crecimiento de Twitter sigue siendo imparable, en poco más de un mes han subido sus tweets 10 millones de usuarios únicos mensuales mas, y sobre todo ha crecido en participación, puesto que los anteriores datos decían que había 50 millones de tweets diarios allá por Febrero de 2010, es una subida del 30% en el volumen de tweets. El incremento en el identificador único de cada tweet, ha crecido en cinco mil millones en pocos meses, hay tantos tweets en unos 4-5 meses como en el resto de la historia de Twitter.
Internet también ha irrumpido con fuerza en el ámbito económico y profesional, las fusiones entre las empresas que gestionan las mas importantes bolsas de valores del mundo, nos permiten comprar y vender acciones de empresas cotizadas, las 24 horas del día.

La movilidad de profesionales de todos los sectores, entre países, es un hecho a golpe de clik.  
Linked In, con 90 millones de usuarios, Viadeo con mas de 30 millones y Xing, la red profesional que agrupa, sobre todo, a profesionales del mundo de la comunicación, con mas de 10 millones de usuarios, son en si mismas una red internacional de profesionales, una bolsa internacional de empleo.




Hasta las marcas de moda de lujo, tan reacias a dejarse contaminar por la opinión de la masa, han sucumbido, en el último año a la comunicación en la web 2.0 y aún mas, han cedido los mejores asientos en las pasarelas internacionales de la moda a los blogueros, desplazando a las celebridades a la segunda fila. Impensable, hace apenas un año.

La pregunta es ¿Somos mas manipulables a partir de Internet?
Uno de sus grandes pensadores, Nicholas Carr, responde a esta pregunta en el libro Superficiales. ¿Qué está haciendo Internet con nuestras mentes? El experto advierte de que se "está erosionando la capacidad de controlar nuestros pensamientos y de pensar de forma autónoma".

Y vosotros ¿Qué pensáis?

domingo, 16 de enero de 2011

RESULTADOS Y PROPÓSITOS



RESULTADOS.
El Blog de Adelaida ha cumplido un año y hay que analizar resultados.
Como es Año Nuevo, también es tiempo de propósitos.
¿Lo que mas ilusión me hace? Tener 9 seguidores y que uno de ellos sea una persona muy interesante a la que no conozco personalmente, Natal, pero a la que voy conociendo por su blog.
¿Lo que mas os cuesta? Dejar comentarios, no quiero ni pensar lo animado que hubiera estado el blog, si hubieran dejado su opinión los que entran a leer, 1542 visitas de mayo (2010) a enero (2011). Son ocho meses con casi 200 visitas por mes. Por supuesto no están incluídas las entradas que yo hago para ver si me dejáis comentarios.
En el último mes 360 visitas, que comparadas con las 200 de media de los ocho meses, hacen que me sienta muy animada a seguir en la línea del blog de estos meses.
Mas de la mitad de esas visitas (877) se han hecho por residentes en España, pero me encanta saber que mas de 200 fueron desde Estados Unidos, mas de 100 desde México y otras tantas desde Argentina, pero también desde Perú, Chile, Colombia, Venezuela, Puerto Rico y 23….. desde China.
La entrada: Encaje de bolillos, sociedad y política, ha sido la que mas visitas ha tenido, no se si por los bolillos o porque a los españoles la política nos pone. Por si fue por los bolillos, entre los propósitos para este año prometo incluir mas comentarios sobre esta labor artesana milenaria, fotografías y algo mas.
La segunda entrada con mas éxito fue. La huerta en casa: El balcón comestible y también: El final de la cosecha. Creo que cada vez estamos mas concienciados con la alimentación sana. Los geranios están muy bien, pero una planta de rúcula en maceta, unos tomates cherry cayendo en cascada y colgando de la viga del balcón, unos pimientos verdes y rojos, unos ajos morado o unas cebolletas, en jardinera, además de proporcionar verdor y flores, nos harán recodar sabores y olores que habíamos olvidado, a fuerza de comer frutas y verduras que han madurado en cámaras frigoríficas y se han abonado con fertilizantes químicos, ya casi se nos ha olvidado a que sabían antes las frutas y hortalizas.
Ya es tiempo de abonar la tierra con un buen compost, sin profundizar, solo echándolo por encima. Si se plantan unos ajos, sintetizas el potasio y con una planta de lavanda, ahuyentaremos muchas plagas de la huerta. Un par de varas de maíz, ayudarán a sintetizar el nitrógeno.
Lo de hacer jabón , también os ha gustado, de manera que este año haremos algunos productos de cosmética natural, para que dejéis de poneros en el cuerpo cremas que utilizan derivados del petróleo como emulsionante….
La entrada: Preparando la Navidad., también ha sido muy visitada y me consta que algunos os habéis atrevido a hacer alguna de las recetas de turrón, otros habéis optado por pasar por mi casa a comerlos, que tampoco está mal. De manera que este año iré recuperando recetas tradicionales de Madrid, de La Sierra Norte. Se trata de las comidas que se hacían coincidiendo con los momentos mas especiales del año: La matanza, el esquileo, los carnavales, la fiesta mayor, etc.
La entrada: Vale mas de lo que cuesta, ha sido muy visitada y aunque solo los mas fieles habéis hecho comentarios en público, Luis, Jose y Nacho, sin embargo me habéis enviado correos con vuestras opiniones.

PROPÓSITOS

Vamos a los propósitos.
Desde el principio quise que este fuera un blog relajado, por eso no he incluído temas profesionales,  políticos o sociales, que pudieran crear controversia y en el apartado: Las noticias que de verdad me interesan, solo se publican las relacionadas con la arqueología, la música clásica, la ecología o las manualidades.
Este año seguiré en esa línea.
Sin embargo me gustaría incluir temas de reflexión personal, dos o tres al año, de los que nos hacen pensar y hacernos preguntas, proponeros lecturas en esa línea y pedir vuestra colaboración para enriquecer las propuestas. Vamos tan corriendo que apenas tenemos tiempo para detenernos, reflexionar sobre lo que ocurre o simplemente mirar hacia dentro.
Algunos de mis amigos sois unos verdaderos artistas y me gustaría incluir fotografías de las cosas que hacéis y estoy pensando en Luis, Cocha, Arzhela, Beatriz, Paloma y Asun, entre otros.
Gadget, Con este palabro, nos referimos a esas secciones que incluyo en el blog y que completan mis entradas, un gadget es las noticias que de verdad me interesan. Bueno, pues desde hoy incluyo una barra de vídeo con la que espero sorprenderos. De momento podréis ver vídeos relacionados con la moda de lujo, mas adelante, ya veremos.  Espero contar para ello, con la ayuda técnica e intelectual, de Nacho.
Un último propósito, intentarè ser mas constante en las entradas. Por ejemplo cada quince días, mas o menos, que tampoco hay que exagerar.




PARA TERMINAR

Mil gracias a todos por hacer posible la continuidad de este blog.





miércoles, 29 de diciembre de 2010

SE ACABA 2010

Como las fiestas han pasado su ecuador, va siendo hora de hacer un primer balance:
Este año, al fin, hemos dejado de ser bombardeados con felicitaciones multimedia, de esas que te hacían trabajar para poder ser felicitado, que si pinche aquí y saldrá una cascada, que si pinche allá y coloque una bola de nieve sobre otra y verá lo que pasa, que si ponga al angelito encima de un pino y se encenderá el Belén,..  en fin, ya sabéis a lo que me refiero. Si estabas sin abrir el correo dos días, al tercero tenías llena la bandeja de entrada.
Un año mas ha seguido habiendo sms, e-mails, correo ordinario, pero las felicitaciones han sido mas auténticas, menos sofisticadas, mas emotivas.
 
 
 
Mi ahijado Carlos (9 años) ha ganado el primer premio de felicitaciones de Navidad, en su colegio, los christmas de toda la vida, ahí está el encanto, con un Papá Nöel sorprendido, al ver que se le han adelantado los Reyes Magos. 
 
 
 
Nacho, me ha felicitado con un sms, de una manera muy creativa, no se podía esperar menos de un creta:
 
El dpto de reclamaciones de papa noel le confirma que para 2011 su pack de buenos deseos+propositos sera realidad!
codigo promo: f3l1c35nav1dad35.
 
 
Seguramente llegará en una caja virtual,  parecida a esta que me mandaba por e-mail mi amigo Jose Luis Beaumud, llena de buenos deseos.
 
 
 Mi amigo Pedro me ha escrito un correo electrónico y me ha felicitado con un villancico, ¡¡Como son los artistas!!:

A la jota jota
que baila el Berrueco
con sus buenas viandas
y mejor cordero.
 
Con los tomatillos
sacados del huerto
de doña Adelaida,
los más suculentos
 
Los dulces turrones,
los guisos y ungüentos,
remedios rurales
que hay en el Berrueco,
 que doña Adelaida
bloguea con tiento
para sus amigos,
para el universo...
 
A todos los que seguís este blog quiero desearos un 2011 , en el que no falte el trabajo, pero que tampoco sobre, que no falte el dinero, pero que tampoco os complique la vida, en el que os sintáis muy queridos y tengáis salud para disfrutar muchos buenos momentos.

domingo, 26 de diciembre de 2010

A mis críticos

Suele suceder.
Los mismos amigos que son incapaces de dejar un comentario en el blog, después te escriben un correo recordándote que no te debes comer todos los turrones hasta que ellos hayan pasado por mi casa a comprobar, como cada año, que estaban muy ricos. Los mismos amigos critican mis fotos de turrones, con razón, pero es que lo mejor es enemigo de lo bueno y si esperaba a poder hacer fotos saludables, llegaba tarde a daros las recetas.



¡¡Daos prisa que se acaban!!

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Preparando la Navidad


 Se acerca la Navidad y no hay Navidad, si no hay lotería y turrones.
Todos los años mis amigos se vuelven locos por mis turrones, de manera que creo que ha llegado el momento de que seáis vosotros los que sorprendáis a vuestros amigos, haciéndolos en casa. Comprobaréis que unos turrones recién hechos y con productos de buena calidad, tienen otro sabor.
          Las recetas de estos turrones se las dio a mi amiga María Dolores Carretero, el ama del cura de Fondón.
          Si os organizáis bien, entre una tarde y la mañana del día siguiente podéis tenerlos listos para comer. Recomiendo que sobre estas recetas se hagan las rectificaciones de azúcar que necesitéis para que estén mas a vuestro gusto, de esa forma lo recordaréis el ańo próximo.
          Yo hago glass todo el azúcar que voy a necesitar para todos los turrones, menos para el de guirlache y lo pongo en un cuenco y voy sacando lo que necesito para cada uno. Pico toda la almendra que voy a gastar y la dejo en otro cuenco y saco la que necesito para cada receta.
Al terminar guardo todo en la nevera. Recordad que estos turrones son naturales, no llevan conservantes y los hemos hecho con huevo.


  
UTENSILIOS NECEARIOS Y PRODUCTOS VARIOS

BOLSAS DE ASAR
MOLDE DE SILICONA DEL TIPO DE PLUM-CAKE.
CAZO DE FONDO GRUESO
MÁQUINAS DE PICAR Y LEVANTAR CLARAS.
SOPLETE PARA COCINA O QUEMADOR DE AZÚCAR.
Sirven los mismos que venden para quemar el arroz con leche o el atizador de la chimenea, si tiene al final un rectángulo plano.
MOLDES DE MADERA :21x10x3 cm.
Los  venden en tiendas de utensilios para cocina pero  los puede hacer un carpintero, con una tablita y cuatro molduras y  saldrán mucho mas baratos y serán mas personales.



COMPRA

Almendras.
Nueces, pistachos, piñones, anacardos…
Azúcar de caña de cultivo ecológico.
Naranjas o mandarinas y limones. Mejor si son ecológicos.
Huevos camperos y si se puede, de gallinas conocidas.
Canela molida.
Chocolate amargo para fundir.
Mantequilla.
Fruta confitada.

¡¡COMENCEMOS !!


MAZAPÁN DE CADIZ


1/2 KG. DE ALMENDRAS
200 GRS. DE AZÚCAR DE CAÑA DE CULTIVO BIOLÓGICO
LA PIEL DE UN LIMÓN
LA PIEL DE UNA NARANJA
2 HUEVOS CAMPEROS
FRUTAS CONFITADAS
MOLDE DE SILICONA PARA PLUM-CAKE
BOLSA DE ASAR


         
Se pica la almendra. Se hace glass el azúcar.
          Se pica, muy fina, la cáscara de la naranja o mandarina y la del limón.
          Se baten las claras “a punto de nieve”.
          Se mezcla y se pica junto, la almendra picada y las cáscaras de naranja y limón picadas. Se hacen tres partes con la masa anterior y  se mezclan dos partes con las claras batidas a punto de nieve y la otra con las yemas batidas.
          Se pica en trocitos la fruta confitada, se dejan algunos trozos sin picar.
          Con una brocha, se pinta con un poco de mantequilla  un molde de silicona y se pone en el fondo una parte de la masa con las claras, encima fruta confitada, la parte de la masa con las yemas, encima fruta confitada y se cubre con la parte que queda. Se mete al horno precalentado a 175º, “al bańo maría”, basta con poner agua en la bandeja del horno.
          Cuando empieza a hervir el  agua se cuenta 30-45’, se pincha para saber si ya está y se saca.  Se deja enfriar un poco. Se desmolda. Se adorna con fruta confitada entera y se pinta con clara de huevo. Se mete al horno unos minutos, hasta que se dora sin quemarse..
          Para desmoldar se espera a que esté frío.



TURRÓN  DE YEMA TOSTADA


400 GRS. DE ALMENDRAS
300 GRS. DE AZÚCAR DE CAÑA DE CULTIO BIOLÓGICO
6 YEMAS DE HUEVOS CAMPEROS
CANELA MOLIDA (POCA)
BOLSA DE ASAR
MOLDE DE MADERA
QUEMADOR DE AZUCAR

 
  Se pica la almendra y se hace glass el azúcar. Se baten las yemas.
          Se mezcla el azúcar, reservando un poco, con la canela y las yemas y esto con la almendra y se amasa bien.
          Se abre la bolsa de asar y se forra el molde con ella.      Se rellena el molde con la masa y se aprieta bien para que salga el aire.
          Al día siguiente, desmoldar, espolvorear el azúcar glass por encima, calentar en la chimenea el quemador y aplicar sobre el turrón. Si no tienes chimenea, sirve el soplete que se usa para quemar la crema catalana o el arroz con leche.


TURRÓN DE NUECES CON COBERTURA DE CHOCOLATE AMARGO



1/2 KG. DE NUECES SIN CÁSCARA
400 GRS. DE AZÚCAR DE CAÑA DE CULTIVO ECOLÓGICO
2 YEMAS DE HUEVOS CAMPEROS
 MEDIO VASO DE AGUA
BOLSA DE ASAR
MOLDE DE MADERA

PARA LA COBERTURA:

3-4 ONZAS DE CHOCOLATE AMARGO DE FUNDIR
UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA
UN CAZO DE FONDO GRUESO


          Picar las nueces. Se guardan 8-10 enteres para adornar.
          Hacer glass el azúcar
          Poner el medio vaso de agua a calentar en un cazo y cuando hierva incorporar el azúcar glass.
          Cuando el azúcar esté bien disuelta, se añaden las nueces y se da vueltas hasta que se separan del fondo. Se deja enfriar y se añaden las yemas, mezclando todo bien.
          Se forra un molde de madera con una bolsa de asar abierta y se pone la masa de las nueces apretando bien para que no quede aire.
          Se adorna con nueces enteras y se deja enfriar hasta el día siguiente.

Cobertura de chocolate:
         
          Se funde el chocolate con la cucharada de mantequilla, en el cazo de fondo grueso o en un cazo normal metido dentro de otro con agua hirviendo,  “al bańo maría”, o medio minuto en el micro ondas.
          Se vierte sobre la pastilla de turrón. Se colocan encima unas nueces para adornar.
          Para desmoldar, dejad que se enfríe el chocolate.
          Sin cobertura también está muy bueno.

Las nueces se pueden sustituir por pistachos, anacardos, incluso piñones.

TURRÓN DE GUIRLACHE1


1/2KG. DE ALMENDRAS MARCONAS
1/2KG. DE AZÚCAR
MANTEQUILLA
MEDIO LIMÓN

 
         

          Se tuestan las almendras en el horno a  1500 , hasta que se doren, se retiran y se dejan enfriar.
          Fundir, a fuego lento, el azúcar en grano. Cuando esté a punto de caramelo, echar el zumo del medio limón, incorporar las almendras y mover.
          Engrasar una superficie de mármol con la mantequilla y hacer un bloque de dos centímetros de alto.
          Si los bloques los hacéis en tiras,  resultará mas fácil partirlo cuando quede duro.

Esta receta es de Enrique López, jefe de pastelería de Lhardy